Risotto de cebolla y calabacín

Es una receta muy fácil y muy rica. Os explico:

INGREDIENTES para 2 personas:

1 CEBOLLA

1/2 CALABACÍN (DA IGUAL QUE SEA BLANCO O VERDE)

NATA PARA COCINAR

QUESO PARMESANO RAYADO

ACEITE

SAL

AGUA

ARROZ

CÓMO SE HACE??

Se pica la cebolla y el calabacín y se rehoga en una sartén hasta que esté bien pochadito. Se añade el arroz, sal y agua para cocer el arroz. El agua es conveniente que se la añadáis poco a poco, así vais controlando la textura del grano, de manera que cuando le falte el último hervor al arroz para quede a vuestro gusto en lugar de agua añadireis la nata, tanta cantidad como sea de vuestro gusto . Para dos personas yo uso una cajita y media de las pequeñas, para que os hagais una idea. Una vez que hayais echado la nata, corregís de sal y añadís el queso parmesano, sed generosas con el queso porque le dará una textura estupenda.

Llegados a este punto, dejad que la nata se consuma un poquito, teniendo en cuenta que debe quedar una textura cremosa aunque no caldosa. En este sentido también depende del gusto de cada una.

NOTA

Podéis sustituir el calabacín por pedacitos de pollo, el procedimiento es el mismo. Sólo debéis dorar el pollo antes de echar el arroz.

También podéis hacerlo con champiñones y setas, como en la foto que adjunto.

Ya véis que es rápida, sencilla y está muy rica. Espero que la disfrutéis.