-375 gr. de zanahoria lavada y pelada.
-375 gr. de azúcar.
-10 cucharadas de agua.
-1 limón.
- 1 naranja.
Nota: poniendo el doble de las cantidades salen tres tarros.
ELABORACIÓN
Se ralla la zanahoria.
Se exprimen las naranjas y los limones, guardamos los zumos y rallamos sus cáscaras con cuidado de no meteros en la parte blanca de sus cáscaras, sino la pone amarga.
En un bol grande se alternan por capas la zanahoria rallada, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y se riega con los zumos.
se tapa y se mete en la nevera una doce horas (yo lo tuve de un día para otro)
Pasado este tiempo se vierte todo en una cazuela a fuego muy suave y se añade el agua y se deja cocer hasta que adquiera textura de confitura.
Remover de vez en cuando con una cuchara de madera y tener emn cuenta que cuando se enfré espesa más.
Antes de que esté frío del todo verter en tarros de cristal.
Nota: así queda muy buena, pero si se quiere se puede añadir mientras está cociendo alguna especia como clavo, vainilla o canela.
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