mermelada de pimiento rojo

INGREDIENTES:
- Un pimiento rojo
- dos vasos de vinagre, bien de manzana bien de vino
- dos vasos de azúcar
- dos vasos de agua

¿CÓMO SE HACE?
Es muy fácil. Picais el pimiento muy pequeñito y en una olla echais todos los ingredientes a la vez (aunque también podeis sofreir ligeramente el pimiento antes de añadir todo lo demás) y lo dejais a fuego lento. Veréis que poco a poco el líquido va disminuyendo y va quedando una salsa espesa. Apartad del fuego cuando la salsa haya adquirido la textura que deseeis, o más espesa o más líquida según el gusto de cada persona. Es recomendable que la dejeis enfriar antes de consumirla.
Si quereis quedar como reinas, untad queso philadelphia en un biscotte y ponéis esta mermelada encima. Luego me decís si no está para morirse.
NOTA: si quereis hacer menos cantidad, utilizais medio pimiento rojo y sólo un vaso de cada ingrediente.
No he encontrado una buena foto para poneros, lo siento, chicas.